Petit salé lentille
A travers cette recette, GILBERT LEMELLE vous fait découvrir le lentillon rosé de champagne, un légume très recherché, remarquable par sa douceur gustative unique et ses apports vitaminiques (fer, calcium et minéraux en particulier). Il est cuisiné à la graisse d’oie, ingrédient naturel sans aucun additif, riche en acide gras insaturé. Sain, sa composition est assez proche de celle l’huile d’olive. Le lentillon rosé de Champagne est accompagné de saucisse fumée et de lard finement tranché.