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Andouillette Beaujolaise

Pour 4 personnes :

  • Difficulté : 2 /10
  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 4 andouillettes de Troyes
  • Beaujolais – 20 cl (3 verres)
  • Eau – 1 verre
  • Farine – 30g (2cuillères à soupe)
  • Beurre – 40 g
  • 4 échalotes
  • Sel, poivre

 

Préparation :
Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre, ajouter la farine, laisser blondir (avec la spatule) à feu vif.
Ajouter le vin, l’eau, le sel et le poivre, agiter à feu doux pour lier le tout.
Ajouter les andouillettes et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
Servir avec des pommes vapeur, du riz ou de la polenta.