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Véritable Andouillette de Troyes

La Véritable Andouillette de Troyes GILBERT LEMELLE est un produit artisanal. Cette andouillette est composée de chaudins et d’estomacs de porc soigneusement découpés en lanières dans le sens de la longueur. Elle est assaisonnée d’oignons frais, de sel et de poivre, et embossée dans sa robe naturelle. La cuisson au court-bouillon est au cœur de la préparation. Elle est régulée et dure cinq heures. Le bouillon est l’objet d’une attention toute particulière.

véritable andouillette de Troyes