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Andouillette vinaigrette

Pour 4 personnes

  • Difficulté : 1 /10
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 4 andouillettes
  • Vinaigrette
  • Estragon
  • Ciboulette, échalote grise
  • Persil, thym, laurier, sel, poivre

 

Préparation :
Plonger 4 andouillettes dans une casserole d’eau frémissante, thym, laurier, sel et réduire la chauffe au minimum.
Laisser pocher 15 minutes.
Préparer une vinaigrette aux fines herbes finement hachées au couteau :
huile,vinaigre, persil, estragon, échalote grise, ciboulette

Napper à chaud. Servir avec de la salade (feuille de chêne, frisée, mendiant).

véritable andouillette de troyes aaaaa